本文目录一览：
- 1、五香卤牛肉怎么做?
- 2、五香卤味用什么料
- 3、五香卤肉怎么做
- 4、深圳哪些网红卤味店值得推荐?
- 5、哪里的卤味比较好吃呢?
五香卤牛肉怎么做?
1、用料：牛腱子肉1000g、洋葱适量、柠檬适量、八角适量、桂皮适量、草果适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量。
2、主料：牛肉650克。辅料：丁香10克、白芷10克、冰糖7粒、干辣椒5个、花椒10克、 八角2个、香叶5片、姜5片、葱2根、黄豆酱。牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。
3、香料加开水泡半小时去除苦涩味。再将牛腱加清水，葱，姜烧开，汆水。用温水洗净表面的血沫，锅中加少许的油，小火煸炒泡好的香料，葱，姜。加入料酒，生抽，老抽。
4、五香卤牛肉的做法 (1)取长方形牛肉1块，用精盐反复揉搓，放在小盆里腌制1-2天。(2)将腌制好的牛肉，用清水泡洗干净，放沸水中浸烫几分钟，洗净血污，切成大块。
5、准备好所有的食材。牛腱肉切大块清水冲洗10分钟。锅中加入凉水放入牛肉。大火煮开，然后把上面的浮沫撇去干净。高压锅加入葱姜，干辣椒，一包卤料，一块老卤。放入煮过的牛肉。
五香卤味用什么料
1、五香由多种香料研末混合而成，各地均有生产，但选料和用料比例不大一致。常用的配料是桂皮、八角、花椒、甘草、丁香、香芒等。
2、配方一：八角10克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1颗、花椒10克（可不要），对应10斤鲜汤，可卤10斤菜肴。
3、桂皮：又名肉桂，即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香，一般都是与它药合用，很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。 属性：性大热，燥火。
4、五香卤肉，顾名思义，五味香料卤制的肉。这可不是胡扯八凑，最古老最传统的卤肉就是五种香味料卤制。它们是：八角。茴香。桂皮。花椒。丁香。
5、香料独特：五香卤味的独特香味来源于其丰富的香料。常用的香料有八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒等。这些香料在烹饪过程中，能够释放出浓郁的香气，使卤味更加美味可口。
6、五香牛肉的卤制方法如下：工具/原料：牛肉、清水、甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱、姜、纱布、锅、勺、精盐、酱油、冰糖、盘子。选取新鲜的牛肉。将牛肉漂洗干净，切成大坨。
五香卤肉怎么做
1、五香卤牛肋骨 原料：牛肋骨1根、葱、姜、蒜、料酒、酱油若干。
2、烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒，注意不要烧焦了，炒成金。
3、用料：牛腱子肉1000g、洋葱适量、柠檬适量、八角适量、桂皮适量、草果适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量。
4、主料：牛腱500克。香料：草果1只、丁香2颗、八角5颗、花椒适量、香叶4片、红枣2颗。辅料：生姜1块、葱适量、料酒适量、老抽1勺、生抽适量、白糖适量。牛腱加清水泡半小时去血水，中间换水一次。
深圳哪些网红卤味店值得推荐?
1、首先，推荐一家位于南山区的火锅店——“重庆袁老四火锅”。这里的特色就是重庆火锅，辣味十足，汤底香醇可口，不仅能吃到正宗的川菜，还能品尝到鲜美的火锅配菜。店内环境雅致，服务态度也非常热情周到，让人倍感舒适。
2、老味卤店、卤味花、一品佳、卤宾花、食说新语、盛吉怡食、味乐幸福、卤食代、卤小妹、赞品佳。 卤林记、食佳香、香九城、仙香源、味世佳、四季卤、万味邦。 集味坊、太吃香、爱卤汇。 真吃香、好吃香。
3、，周黑鸭 周黑鸭，全称周黑鸭国际控股有限公司，是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。
哪里的卤味比较好吃呢?
煌上煌：煌上煌是一家历史悠久的卤味品牌，以传统工艺和秘制卤水著称。其产品种类繁多，包括卤牛肉、卤鸡爪、卤蛋等，价格适中，口味地道。
第一，四川卤菜。四川卤菜香气浓郁，味道醇厚，给人留下深刻的印象。四川卤菜以其辣椒调料为主，让人吃了之后充满幸福感，而且四川卤菜食材种类繁多，拥有很好的口感。第二，福建卤菜。
四川卤菜最出名。卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。
宝鸡是中国陕西省的一个城市，拥有悠久的历史和文化底蕴，同时也拥有丰富的美食文化。
