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鱼头火锅的做法大全
1、做法:(1)鱼头去鳃,洗净,用净布抹干;嫩心、韭黄洗净,切段;姜拍破;豆腐泡每个切成两半;豆腐切咸二厘米见方的块。(2)炒锅烧热,放入花生油15克烧至冒烟,下入姜翻炒一下,再加入嫩心段炒软后取出。
2、做法:将鱼清洗干净以后,切成鱼片,然后将鱼片放入盆中,加入少量盐、白酒、干细豆粉等搅拌均匀。再将泡酸菜切成小块,再将葱切断备用。
3、步骤 1 首先把鱼头洗干净,用3勺料酒腌制10分钟去腥。步骤 腌制鱼头时,准备其他配菜.步骤 3 准备火锅底料,用的是重庆桥头底料,是男朋友重庆总部发的,味道真的非常好。
4、做法:材料洗净准备好。撕碎平铺在火锅锅底,再放入切好的豆腐片,香菇片。(也可以铺白萝卜片)鱼头从中间片开,加料酒,以及抹少许盐腌片刻,以去腥味。热锅凉油放入鱼头煎一下。
5、做法;将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、钱骨制成块。将鱼肉斜刀片成薄片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
鲢鱼头怎么做好吃又简单
1、鲢鱼头1个,水发香菇片、莲子各25克,山药50克,红枣、枸杞子各10克,姜片、盐、 植物 油。方法步骤 红枣洗净,去核;山药去皮,洗净,切块;枸杞子、莲子泡发,洗净;鲢鱼头去鳃,洗净。
2、先将鲢鱼头去腮和内脏,刮去鱼鳞,沿鱼下唇和鱼腹从中间剖开,不剖断,在鱼头厚的地方划上几刀,这样容易入味,清洗干净并沥干水分备用。泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
3、首先,要选购新鲜的鲢鱼头。鲢鱼头的宝贵处在于其胶质更丰富,肉质也更加细嫩。将鱼头去鳞去鳃洗干净后,用刀切成适合大小,放入锅中焯水,去掉表面泡沫后捞出备用。其次,要准备调味料。
清炖花鲢鱼头的做法,清炖花鲢鱼头怎么做好吃
清炖花鲢鱼头的做法 首先我们需要准备好材料,然后就是宰杀花鲢鱼了,我们要将鱼头去鳃洗净,然后选择用硬物敲酥至鱼脑外溢。这样鱼头中的脑浆就会更充分地融入汤中,可以让味道更好,然后我们就可以把芋头放入砂锅加鸡汤。
将鱼去掉鱼身,留下鱼头清理后,洗干净待用。将各种配料洗干净、切好:小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片;豆皮切成菱形,腐竹用热水泡软切成段,蘑菇洗净掰成一片片的。
鲢鱼头备好,洗净。抹上生粉。煎锅烧热放油。鱼头入锅煎。煎至二分熟盛出。砂锅内放水,烧开。加入鱼头、葱、姜、料酒、盐。大火烧开后小火炖煮。30-40分钟后关火,撒上白胡椒粉。